Mes créations

Vous trouverez ci-dessous quelques desserts que j'ai revisité avec mes recettes. Toutes les photos sont contractuelles et comme vous aller le voir, visuellement, on n'y perds pas au change.

Le secret est dans les ingrédients qui permettent une charge glycémique basse et rendent donc mes créations adaptées si vous êtes limités dans votre apport ou simplement si vous souhaitez faire attention.

Pour références

Qu'est-ce que l'indice glycémique?

L'indice glycémique est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie (taux de glucose dans le sang) durant les deux heures suivant leur ingestion. Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment, mesuré directement lors de la digestion.

Qu'est-ce que la charge glycémique?

La charge glycémique des aliments est un nombre qui estime combien les aliments augmenteront le taux de glucose sanguin d'une personne après l'avoir mangé.

Calcul:

Pour obtenir la Charge Glycémique d'un aliment, il faut multiplier l'Index Glycémique par la quantité de glucides d'une portion normale de cet aliment puis diviser par 100

Tous les calculs ci-dessous des charges glycémiques pour chaque dessert ont été réalisés à laide d'un nutritionniste et des données CIQUAL.

Pour régime diabétique chaque dessert doit avoir une charge glycémique de moins de 10.